ペペロナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは200度に予熱したオーブンに入れて30～40分焼きます。表面が焦げやすいので途中で回転させてむら無く焼きます。それでも焦げる場合はアルミホイルをかぶせて下さい。

   

2. 2 表面がしわしわになってしぼんだ状態になったらオーブンから取り出して粗熱がとれたら皮をむきます。
   
   ※ちょっと焦げちゃいました。

   

3. 3 皮をむいたら種を丁寧に取り細切りにします。この時パプリカの中から出る汁は甘くて美味しいので捨てずに漬け込むときに使います。
   ※写真は皮をむいた状態

   

4. 4 トマトは湯剥きしてパプリカと同じ位の大きさに切ります。にんにくとケッパーはみじん切り、バジルの葉はちぎっておきます。
5. 5 ボウルに3のパプリカとその汁、4を入れ残りの調味料をすべて入れてよく混ぜます。

   

6. 6 冷蔵庫で休ませて味をなじませます。冷えたら器に盛っていただきます。