基本のスポンジケーキ（別立て） レシピ・作り方

作り方

1. 1 18センチ型1台分の分量です。
   
   型に薄くバ無塩バターを塗り、クッキングシートを敷いておく。
2. 2 小麦粉は二回ふるっておく。
   卵は卵白と卵黄に分けておく。
   （卵黄は大きめのボールに入れておくとこの後の作業がしやすいです）
3. 3 無塩バターは溶かしておく
4. 4 卵黄に砂糖の2/3ぐらいの量を入れて、白っぽくもたっとするまでよく混ぜる。どろどろに溶けたバターみたいになります。
5. 5 卵白をよく泡立てます。７分立てぐらいになったら、残りの砂糖を入れて、ボールをさかさまにしても落ちないぐらい、しっかり泡立ててください。
6. 6 ４、のボールに５、の卵白を２～３回に分けて混ぜる。
   泡をつぶさないように、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜます。
7. 7 小麦粉をふるいながら、２～３回に分けて入れます。泡をつぶさないようにさっくりと。
8. 8 溶かしておいたバターを、ゴムベラを伝わせるようにして混ぜます。どばっと入れると、バターの勢いで泡がつぶれちゃうので気をつけて。
9. 9 用意しておいた型に入れ、型ごと１０センチぐらいの高さから台に落として、大きな泡を抜きます。
10. 10 １７０度のオーブンで３０分焼いて、真ん中に竹串を指してみて、何も付かなかったら焼き上がりです。