さつまいもと豆乳のお味噌でポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

2. 2

   さつまいもは皮ごと、１ｃｍの巾のいちょう切りにして、５～６分水に浸けアク抜きをします。
   
   ザルに上げて水気を切っておきます。

3. 3

   ごぼうはアルミホイルを丸めて、皮をこそげ落とし、斜め５ミリ巾の輪切りにし、２～３分水に浸けアク抜きをします。
   
   いんげんは筋を取り、３ｃｍ長さに切ります。

4. 4

   鍋にＡを煮立たせて、（1）、（2）、（3）を加え中火弱で５～６分煮込みます。
   
   ごぼうに火が通り、やわらかくなったらＯＫです。

5. 5

   （4）を弱火にし、味噌を加えざっくりかき混ぜ１分ほど煮込み豆乳を加え、煮え立つ直前に火を止めます。

6. 6

   器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーや七味唐辛子などかけていただきます。