ぽりぽり食感♡さつま芋クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は茹でるかレンジで加熱して柔らかくし、フォークの背で潰します。

   

2. 2 ボールに薄力粉を入れ、泡立器でダマがなくなるまでしっかり撹拌します。
   これはふるいにかける代わりなので、しっかりと。

   

3. 3 別のボールに室温に戻して柔らかくしたバターと砂糖を入れて白くもったりとしたクリーム状になるまですり混ぜます。

   

4. 4 ③に卵黄を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 ④に①のさつま芋を加えてよーく混ぜ合わせます。

   

6. 6 ⑤に②の薄力粉を加え、ヘラでさっくりと切る様に混ぜ合わせます。

   

7. 7 粉っぽさが無くなったら混ぜるのは終了です。
   捏ねたり混ぜすぎると堅ーいクッキーになるので注意です。

   

8. 8 ⑦をラップに棒状に包み、冷凍庫で３０分寝かせます。

   

9. 9 ３０分経ったら冷凍庫から取り出し、包丁で５mm幅位に切ります。

   

10. 10 オーブンシートを敷いた天板に⑨を並べ、黒ごまを生地の中央に乗せて指で押して圧着させます。

    

11. 11 １８０度に予熱したオーブンで２０分焼き、焼き上がったらそのまま庫内に１０分程置きます。
    ソフトクッキーにする場合は焼き時間を１２分程にして、焼き上がったら直ぐに取り出して下さい。
12. 12 庫内に１０分置いたらオーブンから取り出し、網の上で粗熱を取ります。
    ソフトクッキーの場合は焼き上がったら直ぐに取り出し、網の上で粗熱を取ります。

    

13. 13 粗熱が取れたら完成です。