鯛の煮付け レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鯛 ４匹
- 醤油 大５
- 砂糖 大３
- 酒 １００ml
- みりん 大４
作り方
- 1 連子鯛は、ウロコが付いている場合はウロコをひき、盛りつけた時に裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いして身の厚い部分に切り込みを入れる。
- 2 鍋にだし汁、しょうゆ以外の＜調味料＞を入れて火にかけ、煮立ったら、水気を拭き取った連子鯛の表側を上ににして並べ入れる。
- 3 再び煮立ったら弱めの中火にし、アルミホイルで落とし蓋をし10分煮る。次にしょうゆを加えて煮立ったら、落とし蓋をして15分煮る。
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