白菜入りヘルシー和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は細かいみじん切りにして、塩小さじ1をかけてしんなりさせる。手で白菜の水気を絞り、フライパンで火がしっかり通るまで炒める。火から下ろしてあら熱を取る。

2. 2

   ひき肉に塩2gを入れ、2分ほどかけてよく練る。これに１と小麦粉、こしょうを入れて手早く練る。出来た種を3等分し、手から手へ投げるようにして空気を抜いてから成形する。

3. 3

   フライパンに油をしいてよく熱し、２を入れたら蓋をして強火で30秒焼き、弱火にする。
   表面が白くなってきたらひっくり返してすぐ蓋をし、また強火で30秒焼いた後弱火で火が通るまで焼く。

4. 4

   ハンバーグを取り出したフライパンで、食べやすい大きさに切ったえのきを炒める。火が通ったらしょうゆ、めんつゆ、みりんを入れて軽く煮つめ、ハンバーグにかける。