ジャンバラヤ（簡易版） レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗う。
   バスマティライス等の長い米は、研ぐというよりも表面の汚れを洗い流す感じで。
2. 2 洗う前と洗った後で米の重さを測り、吸水された水の量を測る。
   これを水Aとする。
3. 3 420-水A-70(ウスターソースとケチャップの量）＝水B
   として、水Bを測る。
4. 4 洗った米、水B、調味料を入れて混ぜる。

   

5. 5 鶏肉とソーセージを乗せる。
   写真は手羽元ですが、ムネでもモモでもお好みで。

   

6. 6 刻んだ玉ねぎを乗せる。

   

7. 7 30分ほど吸水させる。
8. 8 蓋をして中火〜強火にかけて、10分で沸騰させる。短くなる分には良いですが、15分とかかけてしまうと美味しく仕上がりません。
   蓋に穴が空いてるときは、箸などで穴を塞いでください。

   

9. 9 沸騰したら、沸騰状態を維持できるギリギリの火加減にして、10分待つ。
10. 10 火を止めて10分待ち、全体をかき混ぜて完成。

    

11. 11 手順の8からはフライパンで炊く場合の手順なので、8以降を炊飯器で炊いてもいいです。釜に匂いが付くかもしれませんが。