3種の缶詰めで作る！濃厚ブイヤベースレシピ・作り方

Name: 3種の缶詰めで作る！濃厚ブイヤベース
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 鯖水煮缶 1個(145g); ホタテ缶 1個(170g); ホールトマト缶 1/2個(150g); オリーブオリーブ 大さじ2; にんにく 1かけ; 玉ねぎ 1/4個; しめじ 50g; まいたけ 50g; 白ワイン(なければ酒) 大さじ2; コンソメスープの素 1個(7g); 水 大さじ4; 塩胡椒 小さじ1/2; じゃがいも(付け合わせ) 1個

約30分
500円前後

田中泉美

缶詰めを利用する簡単で旨味たっぷりのブイヤベースです！他にもお好きな魚介類を入れてみてください！

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材料（2人分）

鯖水煮缶 1個(145g)
ホタテ缶 1個(170g)
ホールトマト缶 1/2個(150g)
オリーブオリーブ大さじ2
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4個
しめじ 50g
まいたけ 50g
白ワイン(なければ酒) 大さじ2
コンソメスープの素 1個(7g)
水大さじ4
塩胡椒小さじ1/2
じゃがいも(付け合わせ) 1個

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作り方

1 にんにくと玉ねぎは皮を剥いて粗みじん切りにする。じゃがいもは皮付きのままよく洗い、ラップで包む。竹串などで数カ所穴を開けてレンジ600Wで5〜6分加熱する。
2 しめじとまいたけは石づきを取りほぐしておく。鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。
3 にんにくがきつね色になってきたら玉ねぎを入れて2分炒める。しめじとまいたけを加えてさらに3-4分炒める。
4 鯖水煮とホタテ缶と白ワインを加える。ボリュームが欲しい人は鯖をあまりほぐさず、鯖水煮の風味が気になる方はヘラでこまかくつぶす。
5 ホールトマトを加えて潰しながら全体を混ぜる。水とコンソメを加え、10分煮込む。
6 10分煮込んでとろみがついてるのを確認できたら火を止め、塩胡椒で味を整える。お皿に盛り、食べやすい大きさに切ったじゃがいもを添える。