簡単具材で本格派！濃厚魚介の旨味アクアパッツァ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
切身の両面に下味の塩をうち、
ピュアオリーブオイルを敷いたフライパンで皮面から弱火でじっくり焼き目をつける。
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2
焼き目がついたら裏返し、アサリ、フュメ、身が被るくらいの水を入れ、貝が開くまで強火で沸かす。
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3
貝は開いたら柔らかさを保つため一度取り出し、トマト、パセリ、EXオリーブオイルを入れる。
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4
最後は身を取り出しアサリを再加熱。
仕上げに強火で出汁じるとオイルをフライパンで揺すり、とろみが出るまで乳化させる。
取り出しておいた切身に盛り付けて完成です。
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フュメ無しでお水で代用しお作りいただいても充分美味しく仕上がります。