クランブルケーキ レシピ・作り方
材料（10人分）
作り方
- 1 クランブルを作る。バター以外の材料を振るっておく。そこにバターを加えて指でよく混ぜてクランブルを作り、冷蔵庫に入れておく。
- 2 生地のバターと卵は常温に戻しておく。小麦粉は2回ふるっておく。型に難燃性の紙を敷いておく。
- 3 バターにバニラビーンズ、粉糖、卵黄、アーモンドプードルを加えて、その都度へらで混ぜ合わせる。
- 4 卵白にキビ糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。2回に分けて3に加え、へらでさっくりと混ぜる。
- 5 小麦粉を4に加えて、へらでさっくりと混ぜ、型に流す。オーブンを180度で予熱開始。
- 6 お好みで冷凍のフルーツを隙間なく乗せ、少し押さえる。その上にクランブルを散らし、175度で50分前後焼く。
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- 料理名
- フルーツケーキ
yacos
オランダ在住なので、オランダで手に入る材料で作っています。お菓子教室に2年通い、お菓子作りがすっかり趣味になりました。なるべく白糖を使わず、お砂糖もバターも控えめで、かつ美味しいお菓子作りを心掛けています。料理は薄味で、添加物、乳製品、砂糖不使用を心掛けています。
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