小鯛の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
- 1 昆布だしは、水に対して1%の昆布を数時間漬けておいたもの。無ければ市販のだしでもよい。
-
2
小鍋に★を合わせ、砂糖が溶けるまで軽く火にかける。レンジでも良い。
スライスした玉ねぎを浸しておく。 - 3 鯛はウロコと腹わたを取り、洗ってしっかり水気を拭く。
- 4 3に塩胡椒（分量外）をして、170〜180℃の油で2〜3分揚げる。
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5
油を切ったあと、熱いうちに2に漬ける。上から赤唐辛子の小口切りをのせ、ラップをぴっちりかぶせる。
数時間〜一晩置いて味を染みさせる。
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akariko082020/07/22 18:18
スーパーで小鯛がお手頃だったので買ってみました。人参も入れて、美味しくできました！
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