茄子たっぷり！パンツェッタのペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
野菜など下ごしたらえをする前に、パスタケースでパスタを茹ではじめておく。
普通に茹でてもＯＫ：） -
2
茄子はへたをとり斜め切り。水につけて灰汁をぬく。
エリンギも斜め切り。
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3
フライパンに油と大蒜、輪切唐辛子、パンチェッタを加え、弱火で１分ほど炒めて香りを出す。
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4
茄子とエリンギを加え、強火で炒める。茄子があぶらを吸って油が足りなくなったら、オリーブ油を大匙１加える。
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5
パスタケースで茹でておいたパスタを煮汁大匙３～４と一緒に加え、３０秒ほど炒める。
醤油、塩・胡椒をお好みで加えて完成。
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