失敗知らずの絶品煮豚！もうスーパーでハムは買えない レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラブロック 400g
- 岩塩 大さじ1
- 胡椒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
作り方
- 1 豚バラブロックに、調味料をまんべんなく擦りこみ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2 冷蔵庫から出した豚バラの水分を、キッチンペーパーで拭く。
-
3
成形しながら、できる限りきつくラップをかける。
※縦に1周したら、空気を抜いて、次に横に１周。さらにきつく縦に1周する。 - 4 大きな鍋に水を入れ、肉を入れて、強火にする。
-
5
沸騰したら、蓋をして”極”弱火で60～80分温める。
保温調理器がある人は沸騰したら火から下ろして保温器にいれて2時間以上待つ。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 簡単！ふわふわ煮豚
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
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※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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つくったよレポート（1件）
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白いちご〜2012/10/28 22:35
サンドイッチにしました（写真はサンドする前）。ラップが甘かったのか脂が多かったのか、崩れてしまいました。が、味はハムのようになりました。部位はロースもいいかも？
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一番かんたんで、一番美味しい！ついでに一番お手ごろ価格！