やっぱり旨ぁ～～い　油淋鶏　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 振り塩をしておいた鳥腿肉に紹興酒・醤油で下味をつけ３０分ほど置き、スライスした生姜を乗せ

   

2. 2 バットに青葱を敷き鶏を乗せ上からも青葱・漬け汁をかけ湯が湧いている蒸し器に入れ１０分程強火で蒸す。お湯が無くならないように途中でお湯を指す

   

3. 3 蒸し上がりです

   

4. 4 蒸し上がった状態です

   

5. 5 紹興酒を用意して、皮面が乾いたら塗るを３～４回繰り返す

   

6. 6 １７０度程の油で５～６分揚げる

   

7. 7 こんな感じに色づいてきます

   

8. 8 揚げ上がりです

   

9. 9 器に盛って

   

10. 10 ◆印を合わせたかけ汁と彩香味野菜を合わせて上からかけ

    

11. 11 白髪葱をトッピングして出来上がりです

    

12. 12 手間かけただけのことはあるう～～ん　絶品です
    旨ぁ～～～～い