我が家のしっとり濃厚なガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大変ですが、材料全てをきちんとはかって準備します＾＾ ①～③の順に並べてね。卵白はすぐに冷凍庫へGOです。
2. 2 型の底にシートを敷き側面にはマーガリンを塗ります。
   オーブンは１６０度にセットします。
3. 3 ①のチョコとバターをボウルに入れ、レンジ５００ｗで１分チンする。とけなかったら様子をみてもう少し（湯煎でも可）

   

4. 4 ②の生クリームを人肌に温め、①のチョコバター液に入れゴムベラで混ぜ合わせる。

   

5. 5 ②の卵黄を加えてさらに混ぜる。

   

6. 6 ③の薄力粉とココアパウダーをふるいながら入れ、切るようにゴムベラで混ぜる。

   

7. 7 ●の卵白のみをまず泡だて、生地に模様が残るくらいになったらグラニュー糖を５回にわけて入れ、その都度泡だてます。

   

8. 8 コツ♪メレンゲは冷凍庫で１５分くらい冷やすとメレンゲが簡単にできます。ハンドミキサーで一気に泡だて、最後だけはスローモードで。

   

9. 9 しっかりツノがたつまで泡だてたら、先のチョコの生地に２回に分けて加えます。入れる度に切るようにしてよく混ぜる。

   

10. 10 メレンゲの生地が見えなくなったら型へ入れ、トントンとならす。ヘラで慣らしても可。

    

11. 11 １６０度のオーブンで３５分焼いたら完成。竹ぐしをさして何もついてこなければOK。周りを竹串をさし、はがして冷まします。

    

12. 12 冷蔵庫で冷やすとしっとりします。常温ならやわらかくまた違った美味しさです。
    お好みで粉糖や生クリームを♪

    

13. 13 クリスマスバージョン♪