鶏もも肉のトンテキ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉に余計な脂や皮、筋を取り除いておき、塩と胡椒をして5分くらいなじませておく。ニンニクは半割りにしておく。
2. 2 油とニンニクをフライパンに入れ弱火でじっくりニンニクの香りを油に移しておく。ニンニクがきつね色になればフライパンから一時的に取り出しておく。
3. 3 鶏もも肉を皮面の方から強火でソテーしていく。ここでしっかり焦げ目（きつね色）がつくまでしっかり両面ソテーする。
4. 4 取り除いてもも肉に焦げ目がつけば、中火にして酒、醤油、砂糖、味醂、ウスターソースを入れて照り焼きにしていく。
5. 5 鶏もも肉にしっかり火を通すために蓋をして15分程度照り焼きにする。水分が少なくなり過ぎた時は適度に水を足して下さい。
6. 6 最後にニンニクをフライパンに戻して絡めていき、肉は取り出して適当な大きさにカットする。
7. 7 ソースは適当な濃度になるまで煮詰めていき、最後に鶏もも肉にかけまわせば完成です。