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冷やしヴィーガン酸辣湯麺レシピ・作り方

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暑いので冷たいシリーズです♡
もちろん温かいままでも美味しいです！

とってもあっさりしているので
お好みで味付けは濃くしてください♡

材料（2人分）

生姜: 2片

にんにく: 2片

ごま油: 大さじ1

しめじ: 1/2パック

小松菜: 2束

玉ねぎ: 1/2個

豆板醤: 小さじ1/2

昆布出汁: 800ml

清酒: 大さじ2

濃口醤油: 小さじ2

自然塩: 小さじ1/2

片栗粉: 大さじ1.5

水: 大さじ1.5

米酢: 大さじ2

中華麺: 2人分

ラー油: お好みの量

刻みネギ: 2つまみ

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作り方

1

生姜とにんにくをみじん切りにする。
しめじと小松菜は一口サイズにして、玉ねぎは薄切りにする。
2

フライパンに生姜、にんにく、
ごま油を入れて加熱する。香りがうつったら、しめじ、小松菜、玉ねぎ、豆板醤を入れて炒める。
3

鍋に昆布出汁、清酒、濃口醤油、②を入れて中火で5分加熱する。　
沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつける。
4

火を止めて米酢を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
5

中華麺を茹でて水で冷やす。
④と麺をお皿に入れて、最後にラー油と刻みネギを入れて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とってもあっさりしているのでお好みで味付けは濃くしてください♡

きっかけ

野菜は冷蔵庫にあるものを適当に入れてください♪ 昆布出汁ではなく鶏ガラスープの素で作ると一般的なサンラータン麺になります♡

公開日：2022/07/28

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関連情報

カテゴリ: しめじ小松菜玉ねぎ

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rie_felicita ＼管理栄養士／おやつはココナッツオイルやてんさい糖などできるだけヘルシーなものを使って作っています♡ おかずは自然塩を使って作っています♡ ぜひ、参考にしてみてください♪ つくったよレポートをいただけると嬉しいです♡

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