子どもと一緒に☆自家製手作り塩麹(写真解説付き) レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥麹(今回はみやここうじを使用)をボウルでほぐす。

   

2. 2 写真のように、お子さまでも簡単にできます☆

   

3. 3 この位の状態までほぐれたらOK。

   

4. 4 熱湯300ccに塩60gを溶かして、60℃前後まで冷ます。
5. 5 3に4を加えて混ぜる。

   

6. 6 空気が入るようにラップをゆるくかけて、常温に置いておく。
   毎日1回程、塩麹が空気にブレるように全体を混ぜる。

   

7. 7 3日目の状態。
   水分が出て、麹の粒々が崩れてきている。

   

8. 8 1日1回混ぜることを1週間ほど繰り返し、完成。
   密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。
   6ヶ月を目安に使い切る。