大根の黒酢漬け レシピ・作り方
材料（ひと瓶人分）
- 大根の皮 ４００g
- 塩 小さじ1/2
- 唐辛子の輪切り（太い唐辛子の生） ６センチ程度
- 黒胡椒の粒 小さじ１
- ◾️つけ汁
- 黒酢 １００cc
- 紹興酒 ５０cc
- 砂糖 ５０g
- 醤油 ４０cc
作り方
-
1
大根の皮。と言っても実がたくさんつくように１センチくらいの暑さのものを食べやすい大きさに切ります。
-
2
一つ一つを切るときに隠し包丁を入れると味がしみやすく美味しいです。
-
3
大根の皮に塩をして重しをして、半日ほど放置して水分を出す。よく絞る。
- 4 小鍋につけ汁の材料を熱して沸騰させる。
- 5 瓶に３の大根を詰めて、唐辛子の輪切り、胡椒の粒を入れて、４をそそぎ入れる。
- 6 １日以上すぎると食べごろです。
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- 料理名
- 大根の黒酢漬け
liarra
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは ＠liarraliarra 是非フォローしてね♡
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ちょっと酸っぱめなのがわたし流です。