揚げない肉団子の甘酢餡 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
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1
蓮根はあらみじん切りにする。
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2
干し椎茸は事前に戻しておき、みじん切りにする。（戻し汁もあとで使います）
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3
もやしと小松菜はさっと茹でておく。
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4
ボウルに挽肉、蓮根、椎茸、酒、マヨネーズ、すりおろし生姜、塩胡椒を入れよく捏ねる。
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5
粘りが出るまでよく捏ねる。
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6
一つずつまるめて形成する。
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7
フライパンに入れて胡麻油で焼き色がつくまで焼く。
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8
★の調味料をボウルに入れ混ぜ、フライパンに入れる。
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9
とろみがつくまでタレをよく絡める。
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10
お皿にもやしと小松菜を敷いて肉団子を盛り付けたら完成です。
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