なす蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子 1本
- 長ねぎ 5cm
- 蕎麦（乾麺） 70g
- めんつゆ（かけつゆ位の濃度） 350cc
- ごま油 適量
作り方
-
1
茄子は輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。
長ねぎは小口切りにする。 -
2
鍋にごま油を熱し、茄子を入れて焼く。
-
3
両面を焼き、かるく焼き色がついたらめんつゆを入れて少し煮る。
-
4
鍋にたっぷり湯を沸かし、そばを茹でる。
袋の表示より少し短めに茹でたら、冷水でしめ、水気をきる。 - 5 蕎麦を3に入れて温め、器に入れ、ねぎをのせる。
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- 料理名
- なす蕎麦
メリッコ
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