鶏手羽元の塩鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元はよく洗って鍋に入れる。
   長ネギの青い所もよく洗って入れる。
   手羽元がかくれるまで水を注ぎ、酒を入れて蓋をして火にかける。

2. 2

   沸騰したらアクをすくい、1時間以上煮る。
   途中で水が少なくなったら足し、鶏がやわらかく煮えたら長ネギは取り除く。

3. 3

   人参を5mmの厚さに切って加え、一緒に煮る。

4. 4

   白菜はざく切りに、残りの長ネギは斜め切りにする。

5. 5

   人参がだいたい煮えたら4も入れ、野菜がやわらかく煮えたら塩で調味する。
   豆腐を6つに切って入れ、温まったらできあがり。