塩こうじを使って煮込みおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に半分ほど水をはり、野菜昆布を漬けておく。（３０分程度）この間に卵を茹で、殻をむいておく。

2. 2

   昆布が柔らかくなったら、取り出して適当な長さに切り、結び昆布を作っておく。

3. 3

   大根は厚い輪切り、こんにゃくもやや厚めに切る。丸天、竹輪は半分に切る。じゃがいもは皮を剥いて丸ごと使う。

4. 4

   １に＊の調味料を加え、火にかける。（醤油の量は好みで調節して可）

5. 5

   煮立ったら、おでんのタネとゆで卵を入れて、１時間程度弱火で煮込む。
   その後、２の結び昆布を加え、２０分程度煮てできあがり。