キャベツとアスパラのアンチョビパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタをゆでるお湯を沸かす。パスタの重量の10倍くらいを目安に、塩を１リットルにつき大さじ１くらい入れる。ふっとうしてきたら、パッケージの表示-１分を目安にゆでる。
2. 2 キャベツは芯を除いてざく切りにする。アスパラは根元の固い部分の皮をむいて、３cmくらいの長さに切る。ウインナーは斜め薄切りにする。ニンニクは皮をむいて包丁の腹でつぶし、芽をのぞく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビをいれて弱めの中火にかけ、香りが立ってきたらキャベツとウインナーをいためる。
4. 4 パスタの茹で上がり２分前に、パスタの鍋にアスパラを投入していっしょにゆでる。
5. 5 茹で上がったパスタとアスパラを、軽く水気をきって３の鍋に加え、いため合わせる。味見して、薄ければパスタの茹で汁を加えて調味する。