蓮根のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は皮をむいて5mm位の厚さの輪切りにし、酢水にさらす。

2. 2

   長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、●の材料を入れてよく混ぜる。

3. 3

   蓮根を水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取って並べる。

4. 4

   上から小麦粉をふり、小麦粉の面を内側にして2を入れて挟む。

5. 5

   手で押さえて形を整え、両面に小麦粉をふる。

6. 6

   衣用の小麦粉と水を混ぜ合わせる。

7. 7

   揚げ油を熱し、5を6にくぐらせてから入れる。
   弱火でじっくり揚げ、中まで火が通ったら取り出して油をよくきる。

8. 8

   食べやすい大きさに切り、お好みで塩を添える。