お手軽いなりずし レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは半分に切って、菜ばしを麺棒のように使って切り口の方向に向かって転がす（あとではがれやすくなり、袋状にしやすくなる）。熱湯にさっと湯通しして、余分な油を落とす。

   

2. 2 鍋に２の油揚げとめんつゆ、みりん、油揚げが浸る程度の水を加えて落し蓋（なければ鍋の大きさに切ったアルミホイルに穴を開けたもの）をし、中火で煮ていく。
3. 3 時々なべをゆすり、煮汁を全体に回しながら（箸でつつくと揚げが破れるので、いじらないこと）、煮汁がほとんどなくなるまで焦がさないように煮詰める。
4. 4 皿かバットに、鍋に入っていたとき上になっていた揚げが下、下になっていた揚げが上になるように取り出し、さます。鍋ごとひっくり返すようにして出すとよい。いじると破れるので箸には注意。
5. 5 炊き立てのご飯に、炒りゴマと寿司酢（ご飯の量にあわせた分量はパッケージに記載してあるはず）をあわせて混ぜ、軽く冷ます。
6. 6 揚げが完全に冷めてから、袋状に開き、５のご飯を詰める。袋の口を折り曲げるようにして、折ったところが下になるように皿や重箱に並べる。
   揚げを裏返してから詰めるのも変化が出てよい。