もつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白もつとたっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、30分茹でたらザルにあけて湯をきる。

2. 2

   1をもう一度繰り返した後、水でよく洗い、水気をきっておく。

3. 3

   長ねぎは薬味用に少し小口切りにしておき、残りを1cm幅に切る。

4. 4

   大根と人参は厚めのいちょう切りにする。

5. 5

   こんにゃくはアク抜きしてから短冊切りにする。

6. 6

   鍋に大根と人参、〇の水を入れて火にかける。

7. 7

   沸騰したら、もつ、こんにゃく、長ねぎ、●の材料を入れて煮る。

8. 8

   野菜がやわらかく煮えたら味噌を溶き入れて混ぜ、火から下ろしてそのまま冷まして味を含ませる。

9. 9

   食べる前に温め、器に盛り、薬味のねぎをのせる。