のどぐろごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   のどぐろは鱗をとり、内蔵を出す。塩をたっぷり振る

2. 2

   米は洗って水４４０ccに浸水　昆布を一番上に置く。酒としょうゆ、塩を入れて３０分浸水。

3. 3

   のどぐろを網で表面がこげめがつくように両面焼く

4. 4

   焼いたのどぐろを昆布の上に乗せて炊飯。

5. 5

   炊きあがったら３０分蒸らす。骨と頭などを取り外し、身をほぐしてごはんに混ぜ込んで、いただきます。