激安で化学調味料未使用のビーフシチュー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
首位打者金城
レシピは、保温用調理鍋使用になっていますが、煮込みだけでもイケます。その際は、煮込み時間３時間以上、蒸発した水の補充をお願いします。
材料（４人分）
- 業務スーパーのおでん・煮込み用牛すじ肉 500g
- タマネギ（ざく切り） 中３個
- 生協の化学調味料未使用デミグラスソース １袋
- 生協の化学調味料未使用コンソメ １個
- トマトジュース 200cc（１缶）
- ローリエ（月桂樹） １枚
- トマトケチャップ 大さじ１
- （お好みで）ニンジン（乱切り） １本
- ジャガイモ（一口大） ３個
作り方
- 1 牛すじ肉（業務スーパーで６００円／kg程度）500gを、たっぷりのお湯で５分ほどゆでる。
-
2
〔１〕を煮こぼして良く水洗いし、ジャガイモ以外すべての材料を保温調理鍋に入れ（デミグラスソースは湯煎して暖めてから）、１５分ほど煮込む。
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3
保温調理鍋の内鍋を外鍋に入れて、煮込み状態にする。
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4
４時間おきくらいに再加熱し、じっくり煮込む（私の場合は、４時間×４回）。
ガスレンジ加熱の場合は、最低で３時間、トロトロが好みなら、それなりに長く。 - 5 ジャガイモを電子レンジで加熱しふかし芋状態にする（一個１．５分、一個追加ごとに３０秒延長）。
-
6
これに、保温鍋でできあがったものをかけてできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフシチュー
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