おうちで本格♪カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を鍋に入れ、鶏肉がかくれるまで水を入れ、酒も入れて火にかけ、沸騰してから20分茹でる。
   茹で上がったらそのまま置いて冷ましておく。
2. 2 キュウリとトマトは薄切りに、生姜はみじん切りにする。
   1の鶏肉が冷めたら食べやすい大きさに切る。
3. 3 米を研ぎ、水気をきって炊飯釜に入れる。
   1合の目盛りまで1の茹で汁を入れ、生姜も入れて炊飯する。
4. 4 ●の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジでひと煮立ちさせて、よく混ぜる。

   

5. 5 ご飯が炊けたらお皿に盛り、鶏肉を盛り付け、きゅうりとトマトを添え、4を小さな器に入れて添える。
6. 6 お好みでパクチーを添えても♪

   

7. 7 唐辛子粉がなければ、鷹の爪で代用できます。
   みじん切りにして、2～3つまみ加えて下さい。

   

8. 8 1の茹で汁があまったら、スープにするとおいしいです。
   少量の鶏ひき肉と生姜を入れ、塩で味を調え、みじん切りにしたネギを入れればできあがり♪

   

9. 9 こちらはもやしで作りました。
   ナンプラー、塩、こしょうで味付けし、パクチーを入れて♪
   （味が足りなければ鶏がらスープの素など入れて下さい。）