エビチリガーリック炒飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ﾑｷｴﾋﾞ(背ﾜﾀを取る) 10尾程
- 卵(溶きほぐす) 1個分
- ﾆﾝﾆｸ(みじん切り) 1片分
- 長ﾈｷﾞ(みじん切り) 5cm分
- ご飯(冷えている場合は温める) 1膳分
- ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰ 適量
- 塩、ｺｼｮｳ 適量
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
作り方
- 1 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油小さじ2を熱し、卵を入れて半熟の炒り卵を作る。ｵﾑﾚﾂ程度に大きく固まったら取り出しておく。
- 2 同じﾌﾗｲﾊﾟﾝに残りの油小さじ1とﾆﾝﾆｸを入れ、弱めの中火にかける。ﾆﾝﾆｸの香りが出たらﾈｷﾞを加え、焦がさないように炒める。
- 3 2にｴﾋﾞを入れて中火にし、まわりの色が変わったら片側に寄せ、空いたｽﾍﾟｰｽにご飯を入れてほぐしながら炒める。ご飯粒に油が回ったら、ｴﾋﾞと炒め合わせる。
- 4 3に1の卵を戻し入れて強火にし、固まりを崩しながら炒め合わせる。だいたい均等に具が混じったら、ﾁﾘﾊﾟｳﾀﾞｰを振り入れて炒め、最後に塩ｺｼｮｳで味を整える。
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- カテゴリ
- その他のチャーハン
- 料理名
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