コーングリッツ☆山食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーングリッツです。これよりも細挽きのものをコーンミール、さらに粒子の細かいものをコーンフラワーというそうです。これは先日のイングリッシュマフィン用に買ったものです。

   

2. 2 一次発酵までホームベーカリーにお任せです。その後生地を2分割し、ベンチタイム10分です。

   

3. 3 ベンチタイム終了後、軽くガス抜きして生地を成形します。

   

4. 4 型に入れます。縦9.5×横16.5×高さ8.0　cmの型を使っています。

   

5. 5 二次発酵30度で約35分です。

   

6. 6 二次発酵終了後、霧吹きで表面に水を吹いてからトッピング用のコーングリッツを乗せます。

   

7. 7 180度に温めたオーブンで約25分焼いて完成です♪