パプリカとソーセージのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮とひげ根の付け根をとり、洗ってたてにスライスする。ウインナーはたて４つわり、パプリカは洗って種とヘタをとり、５ミリ幅の細切りにする。
2. 2 大きい鍋に２リットルの湯をわかし、分量の塩を入れておく。
   ニンニクは洗って薄皮をむき、包丁の腹でつぶして、中心の芽を取り除いておく。
3. 3 辛いのが好きなら鷹の爪は輪切りにしておく。（マイルドにしたければ種をぬいてそのまま）
4. 4 湯が沸いたら、スパゲッティをパッケージの表示より１分短い時間を目安にゆで始める。
5. 5 乾いたフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎ、ウインナー、パプリカを入れてさっと炒める。
6. 6 スパゲッティーがアルデンテより少し固めの段階で引き上げ、トングなどで鍋から直接フライパンに移す（ゆで汁が多少いっしょに入るほうがおいしいので、ざるは使わない）。
7. 7 全体を１分ほどいため合わせ、味見して、スパゲッティのゆで汁で塩味を調整する。
   皿に盛り付けてできあがり。