たまひもちゃん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまひもは軽く水洗いし、沸騰した湯で色が変わるまで茹でる。この時、卵がしっかりするまで火を通すと、焼くときに扱いやすい。

2. 2

   フライパンにごま油をひき、しょうがのみじん切りを香りが出るまで炒める。
   卵は別に置いておき、先にひも（もつ）を炒める。

3. 3

   ひも（もつ）に酒とみりんを加え、蓋をして蒸し煮にする。
   水分が少なくなってきたら、卵を投入して炒める。

4. 4

   卵に油が絡まったら、細かく切った長ネギと醤油を加え、フライパンをあおるように炒める。
   軽く焼き目がつき、照りが出るまで味を絡める。