いちごのミックスジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 いちごとキウイは、皮をむき、細かくきざみます。
2. 2 みかんは、皮をむき、種を取り除いて、フードプロセッサーまたはミキサーに入れて、撹拌させます。
   
   ※筋やワタは、ジャムのとろみになるため、そのまま使用します。

   

3. 3 果実の重さを計り、てんさい糖の量を決めます。
   
   ※今回、いちごとキウイ、みかんの重さが合計468gで、20%のてんさい糖なので、94g準備しました。
4. 4 鍋に1のいちごとキウイ、2のみかん、3のてんさい糖、レモン汁を入れ、中火で13〜15分とろみがつくまで、煮詰めます。
   
   ※アクがでたら、取り除きます。

   

5. 5 とろみがついたら、火をとめ、消毒した清潔な瓶に入れて、出来上がりです。