圧力鍋で豚軟骨と大根と人参の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 半額で２１３円になっていた豚軟骨を使用しました。
   
   こういうお肉が無い時は豚バラや豚モモのブロック肉や鶏の手羽先や手羽元等で作っても良いです。

   

2. 2 熱したフライパンに豚軟骨を並べ、塩胡椒を振って両面を焼きます。
   両面とも焼き目が付いたらみりんを加えて照り焼きにします。
   
   焦げ付き難い鍋なら油は不要かごく少量で良いです。

   

3. 3 圧力鍋に★を全て入れてよく混ぜ合わせます。
   ２の豚軟骨を入れます。

   

4. 4 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかって蒸気が強く噴き出したら弱火にして２０分間煮てから火を止めます。
   圧が抜けるまでそのままおいておきます。

   

5. 5 圧が抜けたら厚さ１ｃｍ程度の半月切りにした大根と人参を入れます。
   
   皮は剥いても剥かなくてもどちらでも良いです。

   

6. 6 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧がかかって蒸気が強く噴き出したらそのまま強火で５分間煮てから火を止めます。
   圧が抜けるまでそのままおいておきます。

   

7. 7 出来上がりの状態です。

   

8. 8 お皿に盛り付けて完成です。

   

9. 9 タカラ本みりんとタカラ料理の為の清酒とハナマルキの液体塩こうじを使用しました。