ふわもち食感♥大根と甘酒とオートミールでパンケーキ レシピ・作り方
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材料(2~3人分)
- ホットケーキミックス 1袋(150g)
- オートミール 80g
- 大根 1/10本(275g)
- 卵 2個
- 甘酒 100cc
- 無調整豆乳 100cc
- 液体塩こうじ 小さじ2
- ココナッツオイル 1枚焼くのに小さじ1~
作り方
-
1
福光屋の糀甘酒とハナマルキの液体塩こうじを使用しました。
液体塩こうじを加える事で甘さが引き立ち旨味もUPします。 -
2
オートミールは業務スーパーで購入したリトアニア産を使用しました。
500gで150円程度とコスパ最高です。 -
3
大根は綺麗に洗って皮ごとすりおろして鍋に入れます。
甘酒とオートミール、液体塩こうじを加えて弱火で混ぜながら加熱します。 -
4
汁気が無くなってモチモチした感触になったら火を止めて粗熱を取っておきます。
-
5
ボウルに卵を割り入れてよく溶きます。
ホットケーキミックスと豆乳を加えてよく混ぜ合わせます。
ヘルシーにするために豆乳にしましたが牛乳で作っても良いです。 -
6
4を加えてよく混ぜ合わせます。
-
7
ココナッツオイルをしいて熱した鍋に6を入れて焼きます。
弱火でじっくりと時間をかけて焼く事でふんわり・もっちりとした食感に焼き上がります。 -
8
両面ともこんがりと焼けたらお皿に盛り付けて完成です。
何も付けずに食べても甘酒と大根の甘さで美味しいですが、お好みで蜂蜜やメープルシロップ等をかけて食べても良いです。
きっかけ
野菜不足の方や野菜嫌いのお子さんに野菜を食べていると意識せずに食べられるようにと考案し作成しました。 物価高で小麦粉も値上がりしているのでホットケーキミックス1袋をいかに嵩増しして食べ応えと栄養価をUPさせるかという節約レシピでもあります。
おいしくなるコツ
分量や味付けはお好みで自由に調整して下さい。 ヘルシーさと香ばしさの為にココナッツオイルを使用しましたが、オリーブオイルやごま油、バター、マーガリンで焼いても良いです。
- レシピID:1360028366
- 公開日:2022/12/04
関連情報
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オートミール入りで食べ応えがあって栄養満点なのにヘルシー♪
朝食や軽食、おやつにピッタリ♪