５で覚える/乳・油なし　豆腐と米粉のパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに絹豆腐（水切り不要）を入れて泡立て器で混ぜます。

   

2. 2 卵を入れてさらに混ぜます。

   

3. 3 砂糖、米粉、ベーキングパウダーを入れ、豆腐の粒がなくなりなめらかになるまでしっかり混ぜます（米粉によって吸水率が違うので、生地が固ければ豆乳or牛乳を大さじ１〜足します）

   

4. 4 フライパンを弱火であたためます。焼く直前に③にお酢を入れ、よく混ぜます。ベーキングパウダーと反応してふわふわの生地になります。

   

5. 5 熱したフライパンに油をうすく引き、生地を入れて蓋をし弱火で３分くらい焼きます。直径１２センチくらいのパンケーキが２枚焼けます。

   

6. 6 表面が少しぷくぷくしてきたらひっくり返します。（薄力粉のパンケーキほどぷくぷくはしません）ぷくぷくしてこない場合、少しめくってきつね色になっていれば返してOKです。

   

7. 7 裏面も１分ほど焼いて出来上がり。

   

8. 8 トッピングはお好みで。今回ははちみつ＆バターでいただきました。

   

9. 9 ふわふわです。豆腐やお酢の匂いはまったくしません。

   

10. 10 YouTubeで作り方を投稿しています。
    
    https://youtu.be/OV2U8VIAgpk