淡雪山芋　ゴマ味噌ペースト添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白をメレンゲにする。
2. 2 山芋を擦り下ろして、
   塩少々をくわえ1とまぜる。
3. 3 ハケかティッシュに油を吸わせ９センチ前後の銀紙製おかず入れに脂を軽く塗る。
4. 4 山芋メレンゲを銀紙型に流し込む。
5. 5 蒸し器で10分蒸す。
6. 6 お味噌にゴマペーストを混ぜ、加減を見ながら白湯で伸ばす。
7. 7 蒸し上がった山芋メレンゲを型から剥がし、お皿に盛り、味噌ゴマだれをかけて出来上がり。