箸が止まらない！大根の変わり漬け。大根大量消費！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は3mm厚でいちょう切りする。塩を振り半日程度置いておく。

2. 2

   生姜を千切りにする。
   種を除いて鷹の爪と梅干しをみじん切りにする。

3. 3

   鍋に醤油、酢、砂糖を加えて、②の具材と刻み昆布を一緒に煮立たせる。

4. 4

   大根の水分をしっかり切って鍋に入れて5分間煮込む。

5. 5

   ザルで大根と煮汁を分けて、煮汁を半分の量まで煮詰める。

6. 6

   大根に煮汁を加えて混ぜ合わせる。

7. 7

   自然に冷まして粗熱が出れたらザルに移し、煮汁を切って出来上がり。