アサリの白ワインソースのスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した鍋にスパゲティを入れて、茹でていく。
   
   ※アルデンテになるようにするのと、アサリの出汁を麺に吸わせる為に表記時間の1分前にはパスタをあげる

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、唐辛子を入れ火をつけて弱火でじっくりニンニクの香りを出していく。

   

3. 3 オリーブオイルにニンニクの香りがうつったら、アサリと白ワインと茹で汁を入れる

   

4. 4 蓋をしてアサリに火を入れアサリの口が開いたら、お皿にアサリを取り出しておくこと。　
   
   アサリなどの貝類は火が入りすぎると身が縮んで固くなります

   

5. 5 アサリを取り出し、ソースが多い場合は少しソースを煮詰めながら味見してみて、塩気が足りなければアンチョビペーストか塩で調整する。
   
   
   そして、パセリを加える

   

6. 6 スパゲティが茹で上がったら温めたソースの中に入れあえていく。　ソースを吸わせるように弱火でじっくりと！

   

7. 7 最後にオリーブオイルとよけておいたアサリを入れて軽く温める

   

8. 8 お皿に盛り、パスタとオリーブオイルをかけて温かいうちに食べましょう(^o^)