旬を味わう♪秋鮭ときのこのバター醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 生秋鮭は、骨を抜き取り、一口大のサイズに切る。
2. 2 本ひらたけと舞茸も食べやすい大きさに切る。
3. 3 ビニール袋に小麦粉と生秋鮭を入れ、生秋鮭全体に小麦粉をまぶす。
4. 4 フライパンを熱し、バターを入れ、半分溶けた頃に小麦粉をまぶした生秋鮭を入れ、両面をこんがり焼く。
5. 5 生秋鮭に火が通ったら、本ひらたけと舞茸も入れ、炒める。
6. 6 本ひらたけと舞茸がしんなりしたら、減塩しょうゆを入れ、全体に味をなじませる。
7. 7 お皿に盛ったら、小口切りにしたわけぎを乗せて完成です。
8. 8 参考:生秋鮭に小麦粉をまぶす時は、タッパーなどでふりかけても大丈夫ですが、ビニール袋だと手もキッキンも汚さずに済むのでオススメです！