定番☆切り干し大根と人参と薄揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は水に20分ほど浸して戻します。

   

2. 2 戻したら食べやすい長さに切っておきましょう。

   

3. 3 戻し汁はあとで使用するので、2カップ分残しておきます。

   

4. 4 人参はおろし器で細くすりおろしておきます。

   

5. 5 椎茸は薄切りにします。

   

6. 6 薄揚げは細切りにします。

   

7. 7 鍋にサラダ油をひき火にかけます。

   

8. 8 切り干し大根、人参、椎茸、薄揚げを入れて炒めます。

   

9. 9 戻し汁を加えてひと煮立ちさせます。

   

10. 10 砂糖を加えて混ぜ合わせます。

    

11. 11 顆粒鰹だし、醤油、みりん、料理酒を加えて、中火で煮詰めます。

    

12. 12 煮汁が少なくなったら火を止めます。

    

13. 13 器に盛り付けて完成です。