鶏肉と茄子の酢醤油焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鶏肉は一口大に切って、
ビニール袋に入れる。
塩コショウ、酒を加えて揉み、下味をつけておく。
片栗粉は、焼く直前に入れて全体にまぶす。 -
2
茄子は乱切りにして、水にさらして灰汁をとる。
ペーパーで包んで水気をとったら、
ビニール袋に入れて油を加える。
茄子全体に、薄く油がコーティングされるようにする。 -
3
フライパンに、①の鶏肉と②の茄子を並べて 火にかける。
（鶏肉は皮が下になるように）
弱火～中火でじっくり熱を通す。
5分ほど焼いてから裏返す。 -
4
鶏肉からの油分を茄子に吸わせるようにしながら、
全体に火を通していく。
●調味料を加えて味を絡める。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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