バナナケーキ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- ●おからパウダー 50g
- ●大麦粉(小麦粉、米粉 可) 20g
- ●オオバコ 8g
- ●ベーキングパウダー 5g
- ○バナナ(一房4本サイズ) 3本(240g 皮を除いて)
- ○サラダ油 30g
- ◎卵 180g(L～2Lｻｲｽﾞ 3個)
- ◎塩 1g
- ◎粉黒糖 30g
- ◎エリスリトール 40g
- ◎バニラエッセンス 5滴
作り方
- 1 ●を合わせて振るいにかけておく。
- 2 ○をボウルに入れマッシャーでよく潰す。
- 3 別のボウルに◎を入れ、塩、粉黒糖、エリスリトールが溶けるまで泡立て器でまぜる。(とくに卵を泡立てる必要はありません。)
- 4 ３に○入れ、よく混ぜる。
- 5 ４に振るいにかけた●を2～3回に分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。
-
6
180度に余熱したオーブンを170度に下げて35分焼く。途中様子を見て(焼き25分後位)焦げそうならアルミホイルを被せると良いです。
中心部に竹串を刺し生地がつかなければ完成です。 - 7 ※焼き始めて10分経った頃に一度取り出し、ナイフで真ん中に直線の切り込みを入れると、キレイに割れて見た目も良く焼き上がります。
- 8 ※今回使用した型は、サイズ:212㎜×67㎜×59㎜のスリムのパウンドケーキ型です。
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日をおくごとにバナナの風味が増し、美味しく召し上がれます。