ゴーヤーの肉詰めレシピ・作り方

Name: ゴーヤーの肉詰め
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ゴーヤー 大きめ1/2本; 玉ねぎ 1/4個; 合い挽き肉 130g; ドライトマト(ミニトマトの) 5個; ○しょうがチューブ 1.5cm; ○にんにくチューブ 1.5cm; ○固形コンソメ 1/2個; ○ナツメグ 小さじ1/4弱; ○塩胡椒 少々; 卵白(Mサイズ) 1個分; ～タレ～; ●醤油 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●オリゴ糖/または砂糖 小さじ2/小さじ1; 卵黄 1個分

約30分
500円前後

ちゃんろー

夏の定番野菜をがっつり味わおう！

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

ゴーヤー大きめ1/2本
玉ねぎ 1/4個
合い挽き肉 130g
ドライトマト(ミニトマトの) 5個
○しょうがチューブ 1.5cm
○にんにくチューブ 1.5cm
○固形コンソメ 1/2個
○ナツメグ小さじ1/4弱
○塩胡椒少々
卵白(Mサイズ) 1個分
～タレ～
●醤油大さじ2
●みりん大さじ2
●オリゴ糖/または砂糖小さじ2/小さじ1
卵黄 1個分

作り方

1 ゴーヤーは1.5cmの輪切りにし種とワタを取り、軽く塩をふって置いておく。玉ねぎとドライトマトはみじん切りに。玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをし1分過熱。ラップをはがし冷ましておく。
2 ボウルに挽き肉、○、玉ねぎ、ドライトマト、卵白をいれて練り混ぜる。
3 ゴーヤーの水分をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉を満遍なくまぶし、余計な分ははらいおとす。輪の部分にできたタネをつめ、油をひいたフライパンに並べ、蓋をして弱火で焼く。
4 弱火で5分ほど焼いたら上下をかえし、また蓋をして焼きます。
上下に焼き色がつき、ゴーヤーにも火がとおったら皿に取り出す。
5 空いたフライパンに●を入れ煮立たせ、みりんのアルコールが飛んだらタレの完成です。
6 タレと、残った卵黄をかけていただきます。