刺身用で。ブリ大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ブリ 刺身用切り身 1パック
- 大根 5cm幅
- ●水 200ml
- ●生姜すりおろし（チューブでも） 小1/2
- ●酒、みりん、醤油 大2 ずつ
- ●砂糖 大1
作り方
-
1
＊大根の下処理
ぶ厚めのいちょう切りにし、隠し包丁を入れる。
大根がしっかり浸る量の水を入れて、火にかけ
沸騰後、5~10分茹でる。
（米の磨ぎ汁、少量の米粒を入れた水でも） -
2
＊ブリ下処理
ブリは大きめ一口大の乱切りに。
ボウルにブリを入れ、熱湯を800ml（ブリがしっかり浸かる量）中に そっと流し入れ、
ブリの表面が白くなったら 取り出す。 -
3
大根、ブリの下処理が終わったら
鍋で●調味料を沸かし、ブリ、大根を入れて
落し蓋をして、ダシが半分くらいになるまで煮る。
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- ぶり大根
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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誰でもパクパク食べられる煮物に。