磯の香り☆あおさを入れた孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   孟宗は皮を剥いて1センチ幅の食べやすい大きさにに切っておきます。鍋にたっぷりの水とアク抜き用の米ぬかを入れて火にかけます。沸騰したら孟宗を入れて入れて10分間煮込んで下さい。

2. 2

   煮込み用の鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

3. 3

   椎茸は石づきの固い部分を取り除き、半分にきります。

4. 4

   豚肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。

5. 5

   厚揚げも一口サイズに切っておきます。

6. 6

   あおさは十分水洗いしておきます。

7. 7

   出しが取れたら筍を入れて10分程煮ます。

8. 8

   厚揚げ、椎茸、豚肉を入れて5分煮ます。

9. 9

   酒粕を溶かし、料理酒を加えて下さい。

10. 10

    味噌を溶かしてひと煮立ちしたら火を止めて下さい。

11. 11

    器に盛り付けてあおさを添えて完成です。