磯の香り☆あおさを入れた孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 孟宗は皮を剥いて1センチ幅の食べやすい大きさにに切っておきます。鍋にたっぷりの水とアク抜き用の米ぬかを入れて火にかけます。沸騰したら孟宗を入れて入れて10分間煮込んで下さい。

   

2. 2 煮込み用の鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

3. 3 椎茸は石づきの固い部分を取り除き、半分にきります。

   

4. 4 豚肉は食べやすい大きさに切っておきましょう。

   

5. 5 厚揚げも一口サイズに切っておきます。

   

6. 6 あおさは十分水洗いしておきます。

   

7. 7 出しが取れたら筍を入れて10分程煮ます。

   

8. 8 厚揚げ、椎茸、豚肉を入れて5分煮ます。

   

9. 9 酒粕を溶かし、料理酒を加えて下さい。

   

10. 10 味噌を溶かしてひと煮立ちしたら火を止めて下さい。

    

11. 11 器に盛り付けてあおさを添えて完成です。