ボリューム満点なのに超ヘルシー♪麻婆風皿うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マルタイの皿うどんを使用して作りました。

2. 2

   糸蒟蒻はザルにあけてサッと水洗いしてしっかり水切ります。

3. 3

   糸蒟蒻をみじん切りにします。

4. 4

   豆腐は木綿豆腐の方が美味しく作れます。
   お皿に出して６００ｗのレンジで６分間加熱します。
   水抜きと鍋に入れたとにに鍋の温度が下がるのを防ぐためです。

5. 5

   鍋にごま油をしいて熱し、長ネギの白い部分と生姜をみじん切りにして炒めます。

6. 6

   みじん切りにした人参を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

7. 7

   ３の糸蒟蒻を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

8. 8

   細切りにした白菜を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

9. 9

   白菜がしんなりしたら４のレンジ加熱した豆腐を入れて崩しながらよく混ぜ合わせ炒めます。
   
   豆腐は包丁で切らずに鍋の中でヘラで粗く崩しながら炒めるのが美味しさのポイントです。

10. 10

    山椒と胡椒を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。
    
    辛い料理が苦手な方、子供向けにはこの手順は省略しても良いです。

11. 11

    添付のあんかけスープの素を５００ｃｃの水で溶きます。
    基本の作り方は粉末スープ１袋を１５０ｃｃの水で溶くので６００ｃｃですが、大きい豆腐と野菜たっぷりですので水の量を減らしました。

12. 12

    １０に１１を加えてさっと混ぜ合わせてとろみを付けます。

13. 13

    最後に細かく刻んだ長ネギの青い部分を加えてサッと混ぜ合わせれば麻婆あんのできあがりです。

14. 14

    お皿に麺を盛り付けます。

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    麺の上から麻婆あんをたっぷりとかけて完成です。